Le chef français Jérôme Brochot, titulaire d'une étoile Michelin, préparera une série de dîners et de déjeuners exclusifs à l'hôtel Raffles Le Royal du 12 au 14 février, dont un dîner romantique spécial pour la Saint-Valentin.
L'hôtel de luxe emblématique, vieux de 96 ans, invite les gourmets de Phnom Penh à goûter à la maestria culinaire du chef Jérôme, en dégustant au restaurant Le Royal certains de ses plats les plus remarquables, élaborés à Montceau-les-Mines, en Bourgogne. Le chef Jérôme a été formé par les légendes de la gastronomie Alain Ducasse (dans l'ancien restaurant de Joël Robuchon) et Georges Blanc avant d'ouvrir son propre restaurant éponyme, qui a été extrêmement bien accueilli.
Le dîner exclusif de 5 plats, servi de 18h30 à 21h30, sera proposé au prix de 88 $++, tandis que le savoureux déjeuner de 3 plats, servi de 12h à 15h, sera proposé au prix de 38 $++. Des accords mets-vins sont proposés à partir de 32 dollars. Le dîner de St Valentin du chef Jérôme, composé de 5 plats et accompagné d'une coupe de champagne de bienvenue, promet le summum de la gastronomie romantique, au prix de 108 dollars.
Parmi les plats vedettes du menu du chef Jérôme, citons les pétoncles de la mer d'Hokkaido au beurre brun, au fumet de poisson et aux oursins ; le bar pêché à la ligne au crémant de Bourgogne et au safran marocain ; le pigeonneau farci aux champignons ; la purée de truffe melanosporum et les herbes en vinaigrette ; la tarte au chocolat fin et à la fève Tonka ; et bien plus encore.
À l'occasion de la visite spéciale du chef Jérôme, l'hôtel Raffles Le Royal propose un forfait romantique pour la Saint-Valentin, comprenant un séjour de deux nuits dans une chambre d'État (avec surclassement gratuit dans la catégorie Suite), un petit-déjeuner quotidien au champagne, un dîner de cinq plats pour la Saint-Valentin avec accord mets-vins au restaurant Le Royal, une bouteille de champagne à l'arrivée, un bouquet de roses rouges, un transfert privé aller-retour gratuit à l'aéroport et plus encore. Le prix de ce forfait est de 1 290 $++ et il est disponible pour des séjours entre le 13 et le 16 février.
Les repas avec le chef Jérôme, qui inaugurent le calendrier des événements spéciaux 2025 de l'hôtel Raffles Le Royal, font suite à une liste de stars culinaires de passage l'année dernière, dont les chefs étoilés Charles Coulombeau, Stéphane Carrade, Nicolas Isnard et Martin Simolka.
Il est fortement recommandé de réserver pour tous les repas avec le chef Jérôme. Pour plus d'informations ou pour faire une réservation, veuillez appeler le +855 23 981 888 ou envoyer un courriel à l'adresse dining.leroyal@raffles.com.
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