La Coupole, restaurant situé au Sofitel Phnom Penh Phokeethra, a récemment rouvert ses portes, proposant une nouvelle carte dans un cadre rénové et très lumineux.
Réputée pour son charme français, La Coupole reste l'un des restaurants les plus distingués de la capitale, notamment pour son emblématique brunch du dimanche, qui propose une abondante sélection de fruits de mer et une variété de délices provenant de diverses régions.
Le restaurant propose désormais une nouvelle formule de déjeuner d'affaires et un environnement très agréable avec l'ajout de « The Pavilion ».
The Pavilion
The Pavilion, extension du restaurant, est une splendide et vaste serre qui donne accès à la piscine. Initiative architecturale réalisée par le célèbre Archétype, il confère au restaurant une atmosphère lumineuse, avec une vue sur la piscine et ses environs, tout à fait exceptionnelle.
Il est également prévu d'ouvrir un bar de l'autre côté de la piscine, selon un concept similaire, offrant une atmosphère tropicale, lumineuse et pleine de charme. Ravihansi Fernando, directeur marketing du Sofitel Phnom Penh Phokeethra, précise que l'objectif premier est d'offrir un cadre idéal pour les rencontres romantiques telles que les fiançailles, les mariages, les célébrations d'anniversaires de mariage, les anniversaires ou les événements exclusifs.
La formule brasserie
L'occasion s'est présentée de goûter à la nouvelle formule du midi, qui se décline en deux formules, 18 $ ++ et 22 $ ++, offrant un menu frais et varié. Pour démarrer la dégustation, nous avons choisi la salade de harengs aux petites pommes de terre à l'huile, qui offre un harmonieux mélange de fraîcheur et de saveur.
Après une première sélection, il a été décidé de poursuivre avec le filet de bar, préparé dans une sauce au champagne, accompagné d'une purée de pommes de terre et d'épinards sautés à la noix de muscade. Ce plat sophistiqué, présenté comme un véritable trésor culinaire, mettait en valeur le jeu harmonieux des saveurs, reflet du savoir-faire du chef exécutif du restaurant, Driss Helali.
En tant que professionnel culinaire expérimenté, Helali utilise son expertise pour créer des menus particulièrement innovants.
La pièce de résistance de cette aventure gastronomique a été le dessert, un petit nougat glacé accompagné d'un coulis de framboise, qui s'est avéré être une célébration décadente des saveurs sucrées, apportant la conclusion parfaite à cette expérience culinaire.
Conformément à la réputation établie du Sofitel, l'expérience culinaire a été tout simplement superbe, le service a été impeccable et l'ambiance a été vraiment exceptionnelle. C'est magnifique.
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