Le Café d'Angkor, le célèbre restaurant du Raffles Grand Hotel d'Angkor à Siem Reap, qui sert une cuisine occidentale et panasiatique, a lancé un nouveau menu exclusif pour le dîner et le déjeuner, qui fait la part belle aux ingrédients frais, locaux et durables.
Parmi les plats phares du nouveau menu, disponible depuis le 1er novembre, on trouve le Brie de Kampot en croûte de Cavignac & Wilson, une pâte feuilletée avec une compote d'ananas ; le Magret de canard français et la sauce à l'orange de Battambang ; le Filet de porc de la Ferme de Bassac avec du gingembre et des oignons caramélisés ; et les Profiteroles de Banteay Srey avec de la glace à la vanille et de la sauce au chocolat piquante.
Le sous-chef exécutif du Raffles Grand Hotel d'Angkor, Dorn Doeurt, un expert culinaire khmer, a élaboré ce nouveau menu pour mettre en valeur les saveurs asiatiques et les plats occidentaux les plus populaires. Le Café d'Angkor a lancé sa nouvelle carte lors d'un dîner exclusif organisé le 24 octobre avec Yalumba, le plus ancien domaine viticole familial d'Australie, dont les origines remontent à 1849.
« Nous sommes ravis de présenter aux clients du Café d'Angkor une nouvelle carte merveilleusement rafraîchie et innovante, comprenant une large sélection de plats qui satisferont les goûts des gourmets les plus sophistiqués », affirme le chef Dorn.
Le Café d'Angkor sert des déjeuners et des dîners dans une atmosphère animée et conviviale. Il accueille également le célèbre petit-déjeuner au champagne de l'hôtel. Les convives peuvent prendre leurs repas en plein air sur la terrasse qui surplombe la piscine, ou à l'intérieur dans la salle à manger lumineuse, ensoleillée et climatisée. Le Café d'Angkor prépare également des paniers pique-nique à emporter pour les clients en déplacement.
Le restaurant s'efforce de s'approvisionner en produits locaux, biologiques et durables afin de promouvoir le bien-être environnemental et d'offrir à ses clients une expérience gastronomique mémorable. La viande nourrie à l'herbe, les œufs de poules élevées en liberté et le poisson local sont des produits sains et durables. Le café et le thé sont proposés dans le cadre de partenariats locaux de commerce équitable.
Le Raffles Grand Hotel d'Angkor a été désigné en avril comme l'un des « 500 meilleurs hôtels » du monde par le magazine Travel + Leisure, leader du secteur, pour la troisième année consécutive. L'hôtel historique a également été distingué comme l'un des meilleurs du Cambodge - avec une mention spéciale pour sa piscine et son spa - dans le cadre des Travel + Leisure Luxury Awards Asia Pacific en juin.
L'hôtel de luxe, vieux de 92 ans, se trouve aux portes des sites archéologiques du Cambodge et est considéré comme un trésor national.
Ouvert à l'origine en 1932, l'hôtel a été construit comme une halte pour les archéologues et les aventuriers qui cherchaient à explorer l'ancien royaume d'Angkor Vat, qui est aujourd'hui l'un des sites les plus populaires du patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour plus d'informations sur les repas au Grand Hôtel d'Angkor, veuillez appeler le +855 63 963 888 ou envoyer un courriel à l'adresse suivantedining.grandhotel@raffles.com. Ou visiter www.raffles.com/siem-reap/.
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