Gastronomie & Recette du Cambodge : Seiches sautées au poivre vert

Recette cambodgienne simple mais infiniment délicieuse et disponible dans de nombreux restaurants de la côte.

Seiches sautées au poivre vert

Ingrédients

• Un kilo et demi de blancs de seiche lavés et découpés

• Cent grammes de poivre vert frais de Kampot

• Deux oignons hachés

• Trois gousses d’ail hachées

• Une demi-cuillerée à soupe de sauce de poisson

• Une demi-cuillerée à soupe de sauce de soya

• Une demi-cuillerée à soupe de sucre de palme

• Une cuillerée à soupe de sauce d’huître

• Deux cuillerées à soupe d’huile d’olive

Préparation

• Dans un wok ou un faitout, faire frire l’ail avec de l’huile

• Ajouter les morceaux d’oignons

• Quand les oignons sont bien dorés, ajouter les blancs de seiche et faire revenir

• Ajouter les différentes sauces, sucre de palme, sel et poivre vert

• Bien mélanger et continuer la cuisson à feux doux durant quelques minutes

• Servir avec du riz blanc