Recette du Cambodge : Crevettes frites et croustillantes

Recette simple et rapide pour l'un des en-cas préférés de nombreux Cambodgiens en raison de la texture croustillante des crevettes et de la sauce au citron vert qui les accompagne.

Ingrédients pour la pâte

• 200 grammes de petites crevettes

• 100 grammes de farine de riz

• ½ cuillère à café de levure chimique

• ½ cuillère à café de sel

• 150 ml d’eau

• 1 Œuf

Ingrédients pour la sauce

• 1 cuillère à café de sel

• ½ cuillère à café de sucre

• 1 cuillère à café de poivre noir

• 1 citron vert

Préparation

• Dans un bol, mélanger le sel, le sucre et le poivre noir et mettre de côté

• Dans un autre bol, mélanger la farine de riz, la levure chimique, le sel et bien mélanger le tout

• Casser un œuf, le battre et l’ajouter au mélange de farine

• Verser progressivement l’eau dans le mélange tout en remuant jusqu’à ce que la pâte devienne fine.

• Ajouter les petites crevettes dans la pâte

• Sur la cuisinière à feu moyen, verser de l’huile de cuisson dans la poêle, prendre une cuillère à soupe de la pâte à crevettes et faire frire dans la poêle

• Faire cuire chaque côté pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées