Le restaurant Topaz est tout entier dédié à l’amour avec un grand A. L’amour de la gastronomie, de l’excellence et du partage.
C’est pourquoi un soin tout particulier est accordé chaque année à la célébration de la Saint-Valentin. Pour cette édition 2021, le chef Sopheak et son équipe ont concocté toute une déclinaison de saveurs sensuelles à travers sept plats uniques empreints de sensualités et de saveurs hautement sophistiquées, et accompagnées des meilleurs vins français. Pour les amateurs de grande cuisine et de découverte, Topaz proposera son menu exceptionnel le soir du dimanche 14 février 2021 :
Menu
Patience
Crevette et sauce au Champagne — Foie gras et anguille fumée
Vin : Le Moulin Brut Rosé
Soupe
Velouté de céleri-rave au homard canadien et foie gras, julienne de truffe fraiche d’hiver et biscuit au chorizo
Vin : Pouilly-Fuissé Cuvée Prestige Georges Dubœuf 2016
Poisson
Filet de sole vapeur et sa sauce au beurre et vin blanc, vinaigre de calamansi, tapioca et caviar
Vin : Pouilly-Fuissé Cuvée Prestige Georges Dubœuf 2016
Granité
Sorbet au yuzu
Viande
Filet de bœuf tajima wagyu rôti au jus de veau, ail nouveau rôti, purée de topinambour, pousses de chou de Bruxelles confites et trompettes de la mort sautées
Vin : L’Abeille de Fieuzal Pessac-Léognan 2016
Fromage
Neufchâtel chaud aux noix
Dessert
Tube chocolat vanille garni de crème à la framboise et crumble aux amandes
Vin : Château Filhot Sauternes Grand Cru classé 2003
Café et mignardises
Le prix est de 145 $ net par personne ou de 220 $ avec les vins. Il est prudent de réserver en appelant le 015 821 888 ou en suivant ce lien : via https://bit.ly/BookingTopaz
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