Le 14 février, le restaurant Topaz propose un menu plein d'amour pour la Saint-Valentin.
Tous les gourmets amoureux devraient donc se préparer pour le jour le plus romantique de l'année, la Saint-Valentin, avec quelques délicieuses surprises du chef Topaz Sopheak et de son incroyable équipe. Ils ont travaillé sans relâche et se sont montrés pleins de créativité et de passion pour faire de la Saint-Valentin 2025 un jour inoubliable.
Pour la prochaine Saint-Valentin à Phnom Penh, le restaurant Topaz dévoile un menu spectaculaire et réconfortant, plein de surprises délicieuses et d'esprit de générosité. Comme vous le savez, Topaz a toujours été la destination privilégiée pour les célébrations, en particulier celles qui visent à exprimer l'amour et l'affection pour les personnes qui vous sont chères. Préparez-vous donc à une soirée inoubliable, car le thème sera le voyage de l'amour.
« L'élégance française rencontre l'inspiration cambodgienne dans une fusion magique que vous ne voudrez pas manquer ! »
Amuse-bouche
Le menu est absolument incroyable. Il propose notamment en amuse-bouche une huître de Gillardeau, un gel de poivre de Kampot et un tartare de bœuf sur riz croustillant.
Ce petit plaisir est accompagné d'un Taittinger Prestige Rosé NV, un superbe champagne français. L'amuse-bouche n'est que le début de cet incroyable voyage culinaire.
Entrée de fruits de mer
Le plat suivant sera une entrée de fruits de mer, composée de moules de Kampot cuites à la vapeur dans un bouillon safrané, accompagnées d'une mousse de citronnelle et d'une baguette croustillante.
Ce plat sera accompagné d'un vin Pierre Luneau-Papin Les Vergers 2018, un Muscadet de la vallée de la Loire en France.
Soupe
Pour la soupe, le chef a créé un chef-d'œuvre culinaire : un délicieux consommé d'oie avec des raviolis aux morilles, de la mousse de truffe et des herbes fraîches.
Pour accompagner ce plat exquis, le talentueux sommelier du Topaz, Sokmean Sun, propose un superbe M. Chapoutier, Domaine des Granges de Mirabel 2021, Coteaux de L'Ardèche IGT, Vallée du Rhône, France.
Foie gras
L'un des moments les plus forts de ce merveilleux voyage gourmand viendra ensuite. Ce plat ravira vos palais avec un sublime foie gras caramélisé à l'orange, au fruit de la passion et à la purée de navet japonais, le tout niché dans une couche croustillante de kataifi. Pour compléter ce délice culinaire : Sokmean Sun proposera un superbe Montagne-St. Émilion 2016, un magnifique vin de la belle région de Bordeaux en France.
Trou Normand
Et pour vous aider à préparer le prochain repas, le fameux Trou Normand, un autre délice culinaire composé de vodka et de sorbet au gingembre avec une sphère de baies congelées.
Le plat principal
Sopheak a imaginé un repas incroyable, un succulent carré d'agneau rôti avec une réduction de tamarin, un caviar d'aubergine et un sabayon de foie gras. Pour accompagner ce plat, le sommelier de Topaz propose un superbe G d'Estournel Médoc 2020 de la belle région de Bordeaux en France.
Pour ceux qui préfèrent les volailles, il sera possible de choisir un magret de canard cuit mijoté avec des patates douces de Pursat, une purée de champignons de Paris accompagnés d'une sauce à l'orange.
Dessert(s)
Pour une expérience ultime en matière de dessert, les invités sont invités à déguster une appétissante Mille-Feuille au chocolat et à la vanille avec un coulis de baies et une meringue au poivre de Kampot, parfaitement associée à un délectable Banfi Sciandor Moscato d'Asti DOCG NV d'Italie.
Mais ce n'est pas tout : Topaz va encore plus loin en régalant ses invités avec une gamme de petits fours, tous plus délectables les uns que les autres : Tartelette à la ganache de fruits de la passion et au gingembre confit, macaron à l'eau de rose et à la crème de pistache, et fraise trempée dans le chocolat et saupoudrée de poivre de Kampot. Et pour couronner le tout, le Breuil 'Finition Sherry Oloroso' Single Malt Whisky, Normandie, France.
Cadeau
Chaque set comprend un bon pour un cours collectif au Flowclub, un studio de Pilates situé à Topaz TheCommune. Le thème de cet événement est le bleu Tiffany, car Topaz célèbre l'amour à travers l'excellence culinaire, complétée par le fitness et une sélection de vins non alcoolisés choisis par le sommelier du Topaz.
Prix
Le coût du menu est de 125 dollars par personne. Un supplément de 75 $ s'applique pour les vins
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