Le Raffles Cambodia accueille le chef Chanthy Yen, étoilé Michelin, pour des dégustations inédites

Le chef Chanthy Yen, qui vient d'être couronné meilleur chef cuisinier du Canada dans l'émission culinaire télévisée la plus populaire du pays, préparera une série de repas très exclusifs dans deux hôtels Raffles au Cambodge en mars.

Le chef Chanthy Yen, qui est né et a grandi à Windsor, en Ontario, et qui a des racines cambodgiennes, a remporté les honneurs de la 11e saison de Top Chef Canada sur Food Network Canada en décembre

Il a également travaillé comme chef personnel du premier ministre canadien et a dirigé la cuisine d'un restaurant recommandé par le Guide Michelin à Vancouver.

Il préparera un menu spécial pour le dîner et un cours de cuisine au Raffles Grand Hotel d'Angkor à Siem Reap du 14 au 16 mars, ainsi que des dîners et des déjeuners exclusifs au Raffles Hotel Le Royal à Phnom Penh du 19 au 21 mars.

Au Raffles Grand Hotel d'Angkor, le chef Chanthy Yen servira les 14 et 15 mars un extraordinaire menu dégustation de 5 plats (au prix de 90 $++) au restaurant 1932 de l'hôtel, qui a été primé, ainsi qu'un cours de cuisine de 4 plats le 16 mars (au prix de 85 $++) au Raffles Marquee.

À l'hôtel Raffles Le Royal, le chef Chanthy Yen présentera un délicieux dîner composé de 5 plats (au prix de 82 dollars) et un déjeuner composé de 3 plats (au prix de 36 dollars), avec des possibilités d'accords mets-vins à partir de 32 dollars.

Le dîner sera servi de 18h30 à 22h30 et le déjeuner de 12h à 15h au célèbre restaurant de l'hôtel, Le Royal.

Le style culinaire du chef Chanthy Yen allie son héritage cambodgien à un riche mélange d'influences internationales, affinées par des mentorats avec des icônes culinaires telles que les chefs Ferran Adrià et Andoni Luis Aduriz. Il se concentre sur une cuisine ciblée, créant des plats qui fusionnent des saveurs vives et aromatiques avec des techniques modernes et sophistiquées - imaginez des plats cambodgiens de base réinterprétés avec une touche canadienne ou des innovations à base de plantes.

Il est fortement recommandé de réserver pour tous les repas du chef Chanthy Yen. Pour plus d'informations ou pour faire une réservation au Raffles Grand Hotel d'Angkor, veuillez appeler le +855 23 982 598 ou envoyer un courriel à dining.grandhotel@raffles.com. Pour le Raffles Hotel Le Royal, veuillez appeler le +855 23 981 888 ou envoyer un courriel à dining.leroyal@raffles.com.