Initiative : Les fabricants de sauce de poisson de Kampot veulent une indication géographique

Les producteurs de sauce de poisson de Kampot envisagent de produire une sauce de poisson conforme aux normes sanitaires pour l’exportation vers le marché international alors que le ministère du Commerce étudie la possibilité d’enregistrer la sauce de poisson de Kampot comme produit à indication géographique (IG).

La sauce de poisson Ngov Heng Kampot est vieillie jusqu'à deux ans dans de grands fûts en bois. Photo fournie

Oknha Chan Sitha, directeur général de la société « Ech Ngov Heng Kampot Fish Sauce Company », a déclaré à la presse locale que si le ministère du Commerce envisageait d’enregistrer les produits de sauce de poisson de Kampot en tant qu’indication géographique, cette démarche entraînerait une plus grande reconnaissance ainsi qu’une facilité d’exportation.

Il a ajouté qu’après la reconnaissance des produits IG, il y a généralement une promotion plus étendue susceptible de faciliter l’exportation des produits cambodgiens vers les marchés étrangers.

À l’heure actuelle, la production de sauce de poisson n’a jamais été exportée vers les marchés étrangers, car elle est préparée avec des méthodes artisanales, avec une production annuelle de 100 000 à 200 000 litres.

Suon Vichea, directeur du secrétariat du Comité national pour la gestion de la propriété intellectuelle et directeur du département de la propriété intellectuelle, a déclaré que le groupe de travail préparait actuellement les documents pour soumettre la sauce de poisson de Kampot en recueillant des informations et en rencontrant les producteurs et les associations commerciales.

La sauce de poisson de Kampot est produite et réputée depuis les années 1960, à l’époque du Sangkum Reastr Niyum, mais sa fabrication a été abandonnée lors du régime des Khmers rouges. Elle a été produite à nouveau en 1995 par des petites entreprises familiales et vendue localement et aux touristes.