Le Raffles Grand Hotel d'Angkor, l'hôtel patrimonial de luxe de Siem Reap, accueillera le mois prochain le chef Sandro Arimondo du restaurant Il Vicolo de Phnom Penh pour un brunch italien exclusif au champagne.
Le brunch spécial, servi le 2 mars au célèbre Café d'Angkor de l'hôtel et accompagné de musique live, mettra en lumière plusieurs des spécialités renommées du chef Sandro, notamment la bruschetta aux tomates, à la pastèque, au poivron rôti et au fromage stracciatella ; la parmigiana d'aubergine légère avec de la burrata ; les tagliolini al limone ; et les rouleaux de bœuf Involtini di Manzo avec du jambon fumé au speck et du fromage gorgonzola.
Le prix du brunch est de 60 dollars par personne pour le repas uniquement, avec un supplément de 35 dollars pour le champagne, les vins et les mimosas à volonté.
Le chef Sandro est originaire d'Imperia, dans la région de la Ligurie, au nord-ouest de l'Italie. Il a fréquenté l'école de cuisine d'Alassio, près de la frontière française, et a perfectionné son art dans les meilleures cuisines d'Italie, d'Angleterre, de Suisse, de Grèce, des États-Unis, de France et du Cambodge.
Il Vicolo est un restaurant italien très prisé situé dans la capitale cambodgienne. Il est réputé pour sa gastronomie italienne authentique et raffinée, ainsi que pour son atmosphère chaleureuse et accueillante.
Le Café d'Angkor, qui sert une cuisine occidentale et panasiatique, a lancé en novembre un nouveau menu exclusif pour le dîner et le déjeuner, qui fait la part belle aux ingrédients frais, locaux et durables.
Parmi les plats emblématiques de ce nouveau menu, citons le Cavignac & Wilson, le Brie de Kampot en croûte, une pâte feuilletée avec une compote d'ananas, le Magret de canard français et la sauce à l'orange de Battambang, le Filet de porc de la Ferme de Bassac avec du gingembre et des oignons caramélisés, et les Profiteroles de Banteay Srey avec de la glace à la vanille et une sauce au chocolat chaud.
Le Raffles Grand Hotel d'Angkor a ouvert ses portes en 1932 pour servir de halte aux archéologues et aux aventuriers qui exploraient le royaume d'Angkor Vat, qui est aujourd'hui l'un des sites du patrimoine mondial de l'UNESCO les plus populaires au monde.
En avril dernier, le magazine Travel + Leisure a classé le Raffles Grand Hotel d'Angkor parmi les 500 meilleurs hôtels du monde pour la troisième année consécutive.
Les « voyages culinaires » exclusifs de l'hôtel, introduits l'année dernière, offrent aux clients de nouvelles façons de découvrir la richesse de la culture et de l'histoire de Siem Reap, tandis que le « programme de villégiature » sur place met en valeur le patrimoine et les traditions de l'hôtel.
Pour plus d'informations sur le Raffles Grand Hotel d'Angkor, ou pour faire une réservation, veuillez appeler le +855 23 982 598 ou visiter le site www.raffles.com/siem-reap.
Comments