Gastronomie : « Hormok » se classe au premier rang des cuisines nationales dans une compétition en Thaïlande

Le plat traditionnel khmer « Hormok », communément appelé Amok, a été classé premier pour la cuisine représentative nationale lors du « Thailand World Junior Chef Battle 2024 », un programme de compétition alimentaire de niveau international en Thaïlande.

S’adressant aux journalistes le 10 septembre, M. Chhun Bunchhou, représentant les jeunes chefs cambodgiens participant pour la première fois à l’événement, a déclaré que son équipe était fière d’apporter le « Hormok » à la Thailand World Junior Chef Battle 2024.

Il a ajouté que la compétition constituait une bonne occasion pour les chefs cambodgiens de montrer la cuisine khmère au monde entier et de peaufiner leur talent pour les futurs événements alimentaires internationaux.

Organisée du 28 au 31 août par l’Association des chefs thaïlandais en collaboration avec l’Association mondiale des sociétés de chefs (WAC), la Thailand World Junior Chef Battle 2024 a attiré 16 équipes de chefs de 13 pays, dont le Cambodge, l’Australie, la Chine, la Grèce, l’Indonésie, la Malaisie, les Maldives, la Mongolie, Singapour, la Corée du Sud, les États-Unis, le Viêt Nam et le pays hôte, la Thaïlande.

Le « Hormok » ou « Amok » est un plat national cambodgien généralement préparé en faisant cuire à la vapeur du poisson (le poulet et le bœuf sont également populaires), du lait de coco et des épices dans des paniers en feuilles de bananier.

AKP