Catégorie : Recettes

Cambodge – Recette khmère : Perle de coco

La perle de coco est un dessert à l’origine chinois à base de farine de riz gluant à laquelle on ajoute parfois de la fécule de blé ou farine de maïs, fourré à la crème de haricot mungo (soja vert) et au sucre saupoudré ensuite de copeaux de chair de noix de coco. la préparation

Recette – Cambodge : Pudding au Tapioca et à la banane

Ingrédients – pour quatre personnes : Une demi-tasse de perles de tapioca Sept tasses d’eau Cinq bananes mures Une pincée de sel Une demi-tasse de sucre, de palme de préférence Trois-quarts de tasse de lait de coco, frais de préférence  Pudding au Tapioca et à la banane Préparation : Verser deux tasses d’eau dans un

Cambodge – Recette : Soupe Samla M’Chou Yuon

Samla M’Chou Yuon, une soupe cambodgienne facile à cuisiner et plutôt populaire dans les foyers et petits restaurants cambodgiens. Recette originale proposée par Avy Miim – A chef Helps et déclinée par Thi Hang. Soupe Samla M’Chou Yuon Ingrédients (1 à 2 personnes) 350 grammes de poisson, chat ou snakehead Un demi-litre d’eau Une tomate bien

Cambodge – Recette : Calamar farci au poivre de Kampot

Recette facile, avec beaucoup d’ingrédients, mais faciles à trouver, compter environ vingt minutes de préparation et cuisson.  Ingrédients pour quatre personnes :  Quatre petit calamars, d’environ quinze centimètres de long Deux cent grammes de poivre vert de Kampot Cinquante grammes d’épaule de porc hachée Une demi carotte, coupée en dés Une cuillère à café de

Cambodge – Recette populaire locale : Katiev sack kho

Katiev sack kho Plat parmi les plus populaires parmi les Cambodgiens, souvent consommé à l’heure du petit-déjeuner. Ingrédients 2 kilos d’os de bœuf 700 g de chair de poulet 500 g de faux-filet en fines tranches 1 oignon jaune, 4 oignons verts hachés 50 g de racine de gingembre 5 gousses d’anis 500 g de

Cambodge – Recette : Gnoam lhong – salade de papaye verte épicée

Recette facile, laotienne à l’origine mais très populaire chez les Cambodgiens et autres populations d’Asie du Sud-est, avec quelques petites particularités locales. Ingrédients : (pour quatre personnes) : Quatre cent grammes de papaye verte Deux citrons verts Deux tomates Une poignée de crevettes séchées Une tranche de couenne de porc Deux piments rouges frais deux gousses d’ail

Recette : Brochettes de bœuf à la citronnelle façon cambodgienne

Recette facile pour un barbecue exotique et asiatique entre amis Ingrédients : Quatre cuillères à soupe de cœur de citronnelle fraîche hachée (utiliser  trois à quatre tiges) Trois feuilles de laurier frais (fibres), Deux cuillères à café de feuilles de thym frais Deux cuillères à café de citron Deux cuillères à café de gingembre, pelé

Cambodge – Cuisine – Recette : Le Lok Lak

Préparation du Lok Lak: dix minutes Cuisson : cinq minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : – 300 à 400 g de bœuf  – un morceau de gingembre (à votre convenance))  – 1 ou 2 cuillères à soupe de sauce de soja  – 3-4 gousses d’ail  – 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (facultative)  –

Cambodge – Recette : Nom Kaang, beignet cambodgien

Recette facile du Nom kang (gâteau roue de vélo), pour cette friandise cambodgienne au sésame, très populaire et vendue dans les échoppes de rue à Phnom Penh ou par les marchands ambulants en bicyclette. Ingrédients  Un demi-litre d’eau 600 g de farine de riz doux – gluant 200 g de farine de riz ordinaire 600

Cambodge – Recette : Le Nom Paw

Le Nom Paw est une brioche farcie à la viande et cuite à la vapeur, très populaires dans les rue de Phnom Penh. On l’appelle Banh Baoh au Vietnam, Baozi en Chine ou encore Nikuman au Japon. Recette pour une vingtaine de Nom Paw : Photo Christophe Gargiulo +855 87 261 019 Ingrédients : Un

Recette Cambodgienne : Le Nom Krob Totim

Ingrédients; 2 châtaignes d’eau, coupée en petits cubes 50 g de farine de tapioca 150 g de sucre 180 ml de lait de coco 180 ml d’eau Colorant alimentaire rouge et vert De la glace concassée Le Nom Krob Totim Préparation : Mélanger un colorant alimentaire avec de l’eau puis tremper les morceaux de châtaigne
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