Recette : Nom Kaang, beignet cambodgien

Recette facile du Nom kang (gâteau roue de vélo), pour cette friandise cambodgienne au sésame, très populaire et vendue dans les échoppes de rue à Phnom Penh ou par les marchands ambulants en bicyclette.

Ingrédients

  • Un demi-litre d’eau
  • 600 g de farine de riz doux – gluant
  • 200 g de farine de riz ordinaire
  • 600 g de sucre, de palme de préférence
  • 300 grammes de graines de sésame grillées
  • Une huile de cuisson
 Nom Kang, beignet cambodgien
 Nom Kang, beignet cambodgien

Préparation

  • Mélanger les deux farines avec de l’eau, pétrir les beignets et les disposer ensuite dans un tamis pour les égoutter
  • Disposer les beignets dans un plat au four jusqu’à que la pâte devienne croustillante.
  • Avant la fin de la cuisson des beignets, diluer le sucre avec  de l’eau jusqu’à obtenir du caramel.
  • Plonger ensuite les beignets dans le sucre caramélisé
  • Les retirer et les déposer sur un plat ou des assiettes.
  • Saupoudrer de graines de sésame grillées, laisser refroidir et servir.
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