Gastronomie : Célébration du second chapitre de la délégation des Disciples d’Escoffier

Pour célébrer le second chapitre de la délégation du Cambodge des Disciples d’Escoffier, le chef Sopheak Pov préparera un somptueux dîner qui rendra hommage au regretté Monsieur Paul Bocuse le 10 janvier 2019 au restaurant Topaz.

Gastronomie : Célébration du second chapitre de la délégation des Disciples d'Escoffier
Gastronomie : Célébration du second chapitre de la délégation des Disciples d’Escoffier au Topaz

L’événement aura lieu le  Jeudi 10 janvier 2019 de 18h30 à 21h30. Le prix est de 85 $ par personne. Inscrivez-vous aujourd’hui…

Le menu :

APÉRITIF

G. Lorentz, Crément d’Alsace AOP, NV
Chardonnay / Pinot Noir / Pinot Blanc – Alsace, France

ENTRÉE

SOUPE ÉLYSÉE AUX TRUFFES
Domaine de l’Aigle, Limoux AOP, 2017
Chardonnay – Languedoc Roussillon, France

LA MER

FILET DE BAR EN ÉCAILLES DE POMMES DE TERRE CROUSTILLANTES
Pewsey Vale, 2017
Riesling – Eden Valley, Australia

LA TERRE

FRICASSÉE DE VOLAILLE AUX MORILLES
Domaine Michel Juillot, Mercurey 1er Cru “Clos des Barraults” AOP, 2013
Pinot Noir – Burgundy, France

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DESSERT

OMELETTE NORVÉGIENNE FLAMBÉE À TABLE
Liefmans “Fruitesse” on the rocks, NV
Belgium

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