Gastronomie – Good France : Le Menu du Topaz

Rejoignez-nous ce 21 mars pour Good France, une célébration mondiale des saveurs, du style et du savoir-faire qui définissent une cuisine unique au patrimoine mondial. Le menu somptueux de sept plats est de seulement 90 $ net par personne ou 160 $ net par personne avec une sélection de vins pour chaque plat. Réservez ici dès maintenant

 

Le Menu du Topaz

AMUSE-BOUCHE

LA MARÉE
Homard Canadien poché et caviar avec pesto, servi avec des légumes de printemps
Hugel, Riesling Classic 2014

LA SOUPE
Double consommé de bœuf au foie gras et champignons enoki
Hugel, Riesling Classic 2014

LA CUISSE DE GRENOUILLE
Cuisse de grenouille à l’ail, risotto à l’encre de seiche
Chablis William Fevre Vaillons Premier Cru 2015

TROU NORMAND
Sorbet de mangue verte

LE BOEUF
Filet de bœuf Black Angus rôti et sauce Périgueux
La Rose de Labegorce 2011

FROMAGE
Brie de Meaux aux truffes d’hiver

Domaine Labranche Laffont, Pacherenc du vic Bilh 2015

DESSERT
Feuilletine au chocolat et noisettes
Domaine Labranche Laffont, Pacherenc du vic Bilh 2015

CAFÉ
Café ou thé

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