Gastronomie – Good France : Le menu du Bistrot de l’Institut

Le Bistrot de l’Institut participe à l’opération Goût de France/Good France qui rassemble le 21 mars plus de 2000 chefs sur 5 continents pour célébrer la gastronomie française. Prix du dîner : 40$ avec les accords de vins, 30$ sans les vins. Réservations possibles jusqu’au 20 mars : +855 (0)77 597 775. A partir de 19h30.

Le menu du Bistrot de l'Institut
Le menu du Bistrot de l’Institut

Le menu du Bistrot de l’Institut

• Amuse-bouche
Camembert au four et pomme de terre soufflée (Normandie)
Bouchard Père & Fils « Les 2 Loups », Coteaux Bourguignons AOP / Chardonnay / Alligoté, France

• Entrée
Chaudrée de palourdes (Charente-Maritime et de la Vendée)
Chapoutier « Belleruche », Côtes du Rhône AOP Grenache Blanc / Clairette, France

• Plat
Daube de joues de bœuf (Provence)
Château de Mercuès, Cahors AOP Malbec, France

• Plateau de fromages
Plateau de fromages (Toutes régions de France) |
Bertrand « Réserve Spéciale », Pays d’Oc IGP Viognier, France

• Dessert
Délice glacé du Cambodge (Clin d’œil au Cambodge, Sorbet fruit Khmer, gelée passion et alcool de palme)
Lorentz « Fleurelle », Alsace AOP Sylvaner / Muscat / Pinot Blanc, France

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