Gastronomie : Les enfants cambodgiens à la découverte du fromage français

”…Surprise, joie et émotion…”,  tels furent les mots de Patrice Marchand, le Maître affineur  – fromager tout droit venu de Nancy, lorsque ce dernier a vu arriver 35 enfants cambodgiens issus de familles défavorisées et pris en charge par l’association PSE (Pour un Sourire d’Enfant) coiffés de leurs toques de chef.

Les enfants cambodgiens à la découverte du fromage français
Les enfants cambodgiens à la découverte du fromage français

Le restaurant Khéma La Poste, membre de Good France Cambodia, a profité de la venue de l’expert affineur durant cette quinzaine française à Phnom Penh pour créer un événement autour du fromage, permettant ainsi à une classe d’enfants de PSE de découvrir un produit bien français qui leur est assez peu familier. Certains d’entre eux ont déjà entendu parler de fromages mais trois seulement ont déjà pu y goûter avant cet événement.

Les enfants de PSE en compagnie de Patrick Marchand
Les enfants de PSE en compagnie de Patrick Marchand (à droite)

”…Cet atelier a pour but d’éveiller les enfants à la diversité des saveurs françaises, et de leur transmettre les petits plaisirs de la dégustation”…, confiait Clémence Fournier, en charge de la responsabilité sociétale des entreprises au sein du groupe Thalias.

Les enfants cambodgiens à la découverte du fromage français
Les enfants cambodgiens à la découverte du fromage français

Emmental, petite bûchette de chèvre, vieille mimolette, comté, fourme de Montbrison, camembert au lait cru et époisses étaient disposés sur une table, accompagnés de raisins secs ou de confiture – un délice pour ces petits étudiants qui n’hésitaient pas à le dire en français : ”…C’est bon…”. Après une simple explication sur les origines du fromage, la fabrication et les différentes variétés, les enfants ont droit à une vidéo sur l’histoire des Frères Marchand. Une activité gourmande et pédagogique très appréciée qui a permis de faire découvrir un aliment essentiel de la scène culinaire française. L’équipe de Khéma La Poste a également été ravie d’accueillir ces petits chefs le temps d’un après-midi !

L’équipe de Khéma La Poste a également été ravie d’accueillir ces petits chefs
L’équipe de Khéma La Poste a également été ravie d’accueillir ces petits chefs

Texte et Photographies par Céline Say

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