Cambodge – Cuisine – Recette : Le Lok Lak

Préparation du Lok Lak: dix minutes Cuisson : cinq minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 300 à 400 g de bœuf 
– un morceau de gingembre (à votre convenance)) 
– 1 ou 2 cuillères à soupe de sauce de soja 
– 3-4 gousses d’ail 
– 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (facultative) 
– 2 cuillères à soupe d’huile 
– poivre

Préparation :

Couper la viande en dés de petite taille. 
Ajouter la sauce de soja et du gingembre pilé à la viande, du poivre et laisser reposer trente minutes.
Dresser de la salade et des tranches de tomate dans une assiette.
Avant de servir : mettre de l’huile dans une poêle ou un wok bien chaud, ajouter ensuite de l’ail pilé.
Quand l’ail commence à dorer, y ajouter la viande en augmentant le feu.
Mélanger rapidement dix à quinze secondes. 
Verser la viande sur l’assiette de salade. Décorer avec quelques brins de persil chinois. Servir avec du riz blanc.

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