Cambodge – Chronique – Gastronomie : « Pairing Dinner » chez Malis par Pascal Medeville

”…Le plat le plus attendu de ce dîner, désigné en anglais sur la carte par l’expression « Malis Signature », mais appelé plus prosaïquement « porc de Kulen rôti » en khmer (ដុតជ្រូកគូលែន) était une généreuse portion de porc rôti. L’animal sacrifié est un porc à la robe noire appartenant à une race spécifique à la région des monts Kulen, dans l’ouest du Cambodge, non loin de la majestueuse cité d’Angkor….”
Porc de Kulen rôti. Photographie Thalias
Pour lire l’article en entier, cliquer ici…

Ajouter un Commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Haut de page